1.簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng):酒石酸氫鉀

英文名稱(chēng):Potassium bitartrate

中文別名:重酒石酸鉀;酸性酒石酸鉀;酒石酸鉀;L-酒石酸氫鉀

2.性狀

無(wú)色或白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有愉快的清涼酸味。相對(duì)密度1.984。易溶于稀無(wú)機(jī)酸；堿溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。

3.用途

（1）酒石酸鉀用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)，主要用于制造酒石酸鹽類(lèi)。

（3）在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經(jīng)FAO/WHO委員會(huì)鑒定為優(yōu)良之食品添加劑。