中文名稱：赤蘚糖醇 

英文名稱：meso-Erythritol 

CAS號：149-32-6 

分子式：C4H10O4 

分子量：122.12 

純度：>99.9 

等級：GR 

MDL號：MFCD00004710  

赤蘚糖醇是低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑?？捎糜谇煽肆?、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，大使用量3。

白色結晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分。溶于水（37，25），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結晶，適于需蔗糖口感的食品， 如巧克力和餐桌糖等。