1.簡(jiǎn)介

雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過(guò)抽檢驗(yàn)照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過(guò)濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的為理想的替代品，具有較好的乳化性,是餅干,雞精,蛋黃派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,飼料等產(chǎn)品的理想原料,較雞蛋有著更為突出的優(yōu)越性。

2.性狀

外觀：粉末疏松、無(wú)結(jié)塊，無(wú)肉眼可見雜質(zhì)。

顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致

氣味：蛋黃味

溶解度：≥98%

水分：≤6%

3.用途

本產(chǎn)品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品，

在使用時(shí)將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點(diǎn)心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、食品。

蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑