山梨酸鉀性狀

山梨酸鉀為白色顆粒，山梨酸鉀無臭或稍有臭味。山梨酸鉀在空氣中不穩(wěn)定。山梨酸鉀能被氧化上色。山梨酸鉀分子量150.22。山梨酸鉀有吸濕性。山梨酸鉀易溶于水、乙醇。

山梨酸（鉀）能有效地霉菌，酵母菌和洽氧性細(xì)菌的活性，還能防止肉毒桿菌、 沙門 氏菌等有害微生物的成長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有利微 生物幾乎無效，其止發(fā) 育 的效果比效果更強(qiáng)，從而達(dá)到有效地延伸食物的保存時(shí)刻， 并保持原有食物的風(fēng)味。

化妝品防腐劑。屬有機(jī)酸類防腐劑。添加量一般為0.5。可與山梨酸混合運(yùn)用。山梨酸鉀雖易溶于水,運(yùn)用方便,但其1水溶液ph值為78,有使化妝品ph值升高的傾向,在運(yùn)用時(shí)應(yīng)予以留意。

運(yùn)用方法 

在運(yùn)用時(shí)可以用直接添加，噴灑，浸漬，干粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方法。

使用

作為現(xiàn)在的食物防腐劑，其使用規(guī)模及參閱用量： 優(yōu)異的色澤，本廠山梨酸鉀生產(chǎn)采用特殊的先進(jìn)工藝道路，處理了國內(nèi)外現(xiàn)在采用傳統(tǒng)工藝道路產(chǎn)品顏色偏黃、色澤穩(wěn)定性差等缺點(diǎn)，本廠產(chǎn)品顏色潔白，色澤穩(wěn)定性好。