乙二胺四乙酸二鈉（EDTA二鈉）

乙二胺四乙酸二鈉又叫做EDTA-2Na，是化學(xué)中一種良好的配合劑，它有六個(gè)配位原子，形成的配合物叫做鰲合物，EDTA在配位滴定中經(jīng)常用到，一般是測定金屬離子的含量。EDTA在染料、食品、藥品等工業(yè)上有重要用途。水煮食品的水混濁,防止食品氧化變色，從而起到抗氧化、護(hù)色、防腐作用,使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定

產(chǎn)品特性：

1、本品是一種白色結(jié)晶粉末，無臭 ，味微酸，水溶性好；

2、EDTA二鈉水溶液呈酸性，幾乎不溶于乙醇，難溶氯仿、乙醚等有機(jī)溶劑。

3、干燥加熱至120℃時(shí)容易失去結(jié)晶水，有輕度吸濕性。

4、能與堿金屬以外的絕大多數(shù)金屬離子生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，消除金屬離子或由其引起的有害作用，水煮食品的水混濁,防止食品氧化變色，從而起到抗氧化、護(hù)色、防腐作用,使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

用途：

1、果醬、蔬菜泥醬（番茄沙司除外）  ≤千分之0.07

2、果脯類（地瓜果脯）、腌制的蔬菜、蔬菜罐頭、堅(jiān)果與籽類罐頭、八寶粥罐頭    ≤千分之0.25

3、復(fù)合調(diào)味料  ≤千分之0.075

4、飲料類（14.01包裝飲用水類除外）  ≤千分之0.03