海藻糖的性質(zhì)十分安穩(wěn)，不容易被損壞，在惡劣的環(huán)境中也能夠生計(jì)。上個(gè)世紀(jì)末，研討者們發(fā)現(xiàn)它在美容護(hù)膚方面有著很大的效果，所以便把它運(yùn)用在此范疇。海藻糖是一種安穩(wěn)的非還原性雙糖，由兩個(gè)吡喃環(huán)葡萄糖分子與1，1-糖苷鍵銜接而成。海藻糖廣泛存在于低等植物，藻類、細(xì)菌、真菌、昆蟲及無(wú)脊椎動(dòng)物中，既是一種貯藏性糖類，又是應(yīng)激代謝的重要產(chǎn)品。

海藻糖Trehalose 100 是一種天然的糖類，不僅以游離糖方法存在，而且還作為各種糖脂的組成部分。的研討標(biāo)明，外源性的海藻糖同樣具有對(duì)生物體和生物大分子的杰出的非特異性的。近年來(lái)越來(lái)越多的測(cè)驗(yàn)顯示了海藻糖在化妝品、護(hù)膚品運(yùn)用中的多種。

海藻糖的效果

當(dāng)生物處在極為單調(diào)的環(huán)境下，即能發(fā)揮出海藻糖的。例如，市面上買得到的面包用單調(diào)酵母，只需加水，就能從頭發(fā)揮生命力。酵母便含有海藻糖，因此乾燥所遭到的影響較小，只需接觸到水，就能從睡眠中驚醒，發(fā)生二氧化碳，使面團(tuán)膨脹。

海藻糖的優(yōu)勢(shì)

簡(jiǎn)略來(lái)說(shuō)，便是具有優(yōu)異的保濕效果。還有一點(diǎn)也與保濕效果有關(guān)，蛋白質(zhì)及淀粉等生物體內(nèi)的物質(zhì)，會(huì)因單調(diào)機(jī)能的改動(dòng)。例如，為了保存酵素，參加海藻糖就能長(zhǎng)時(shí)間堅(jiān)持機(jī)能。此外，主要成分為淀粉的食物，會(huì)隨時(shí)間逐漸失掉風(fēng)味。（因淀粉劣化或老化），但能夠藉由海藻糖這種改動(dòng)。常被運(yùn)用在食物的保存上，特別會(huì)用于飯團(tuán)或含有水分、柔軟的甜點(diǎn)。