脫氫乙酸鈉食品防腐保鮮劑

運(yùn)用與飲料、食品、飼料的加工業(yè)，可延長寄存期，避免酶變損失。

脫氫乙酸鈉具有廣譜的能力，對酶菌和酵母的能力尤強(qiáng)，脫氫乙酸鈉鹽對引起食品糜爛的酵母菌、酶菌作用極強(qiáng)，按捺有用濃度為0.05-0.1，一般用量為0.03-0.05。

主要用于腐乳、醬菜、果醬（ 用量0.3g/Kg）；湯料、糕點(diǎn)和干酪、奶油、人造奶油等（ 用量0.5g/Kg）；在鹽漬蔬菜中 用量為0.3 g/Kg（參見GBP70）。

脫氫乙酸鈉耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會分化和隨水蒸氣蒸騰，在食品中運(yùn)用也不產(chǎn)生不正常的異味，在奶油、湯料（調(diào)味料、速食湯料）、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等運(yùn)用。