一、簡介

中文名：赤蘚糖醇

外文名：meso-Erythritol

CAS號：149-32-6

分子式： H10O4

分子量：122.12

純度 gt;99.0

熔點：118-120 °C(lit.)

沸點：329-331 °C(lit.)

密度：1,451 g/cm3

二、性狀

白色結(jié)晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖比較），易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食物，如巧克力和餐桌糖等

三、用處

赤蘚糖醇可用于巧克力、焙烤制品、糖塊、餐桌糖、軟飲料等，用不超越3%。

赤蘚糖醇易損壞不吸潮，可用于巧克力、焙烤制品、糖塊、餐桌糖、軟飲料等，使用3%。

包裝和貯存條件：

1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應(yīng)密封避光，貯存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。