【商品介紹】

[產(chǎn)品名稱]：丙酸鈉

[外文名]：Sodium Propionate

[分子式]：C3H5NaO2

[分子量]：96.06

【性狀】

 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末、無色透明結(jié)晶或顆粒性結(jié)晶粉末。無臭或略帶丙酸臭。在濕空氣中易吸濕。熔點(diǎn)400℃以上（分解）。1g本品溶于約1mL25℃水24mL乙醇。10%水溶液的pH值為8.0~10.5。

【用途】

1、食品工業(yè)：用作作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、安排改善劑、固化   劑、養(yǎng)分補(bǔ)充劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。包、餅開的助  酵劑、防腐劑、果膠固化劑(凝膠效果) ,酵母食料肉類制品安排改善劑等。

2、丙酸鈉液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境PH的影響

3、在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。