【商品介紹】

[產(chǎn)品名稱]： 三氯蔗糖

[英文名稱]：Sucralose

[別   名]： 三氯半乳蔗糖，蔗糖素

[化學(xué)式]：C12H19Cl3O8

【產(chǎn)品簡介】

三氯蔗糖，俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，分子式為C12H19Cl3O8。三氯蔗糖是鹵代蔗糖衍生物的一種，又稱“超甜蔗糖”。

【產(chǎn)品性狀】

白色至近白色結(jié)晶性粉末，無臭，不吸濕，穩(wěn)定性高，對光、熱、pH均很穩(wěn)定，耐酸堿，耐高溫，貨架期長。

【產(chǎn)品用途】

  氯蔗糖已經(jīng)正式批準(zhǔn)用于飲料、口香糖、冷凍點心、冰淇淋、果凍和糖漿等加工制品中

1、三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點、冰激凌、果醬果凍、布丁等食品中。

2、高溫加工工藝，如焙烤糕點、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝。

3、烘焙食品

由于三氯蔗糖具有耐高溫以及低熱值優(yōu)勢，在烘焙食品中應(yīng)用較為廣泛，經(jīng)過高溫加熱的三氯蔗糖產(chǎn)品甜味并不會變化，且沒有任何可測性損失，將三氯蔗糖添加在烘焙糕點以及糖果類較為常見。

4、水果罐頭類、蜜餞類食品的生產(chǎn)

將三氯蔗糖應(yīng)用在蜜餞類食品中，添加量控制在0.15g/kg。主要是由于三氯蔗糖具有較好的滲透性，保證甜度的同時，避免發(fā)生其他反應(yīng)。