【產(chǎn)品名稱】：DL-酒石酸|食品級生產(chǎn)廠

【產(chǎn)品屬性】：食品級酸度調(diào)節(jié)劑

【保質(zhì)日期】：24個月

【執(zhí)行標準】：國標

【產(chǎn)品簡介】：最早從釀造葡萄酒的副產(chǎn)物酒石中提取。由于分子結(jié)構(gòu)中存在兩個不對稱的碳原子

【產(chǎn)品性狀】：無色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無嗅、有酸味,在空氣中穩(wěn)定。

【產(chǎn)品應(yīng)用】：是一種優(yōu)良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風(fēng)味獨特?？捎糜陲嬃?、罐頭、果醬類、糖果等，由于酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時具有其它食用有機酸所沒有的特性，因此某些場合還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、膨松劑。

【通用標準】：2011年4月21日，下發(fā)《關(guān)于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》（下稱通知），將嚴打包括非法添加行為在內(nèi)的危及食品安全的多種違法行為，并要求衛(wèi)生部制定食品添加劑新品種國家標準。

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